Ο Σωτήρης Τσουκαρέλης είναι ιδρυτικό μέλος και Υπεύθυνος Κοινωνικής Καινοτομίας της Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης «Τα Ψηλά Βουνά».

Σπούδασε πολιτική επιστήμη στο Πανεπιστήμιο Κρήτης με κατευθύνσεις την πολιτική φιλοσοφία και την τοπική ανάπτυξη. Φοίτησε στο Μετσόβιο Κέντρο Διεπιστημονικής Έρευνας του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου στον τομέα Περιβάλλοντος και Ανάπτυξης των Ορεινών Περιοχών. Έκτοτε θεωρεί τον εαυτό του ακτιβιστή των ορεινών περιοχών, της αποκέντρωσης και του αγροδιατροφικού τομέα.

Συμμετέχει στα περιβαλλοντικά κινήματα υπεράσπισης του τόπου του και προωθεί εναλλακτικά μοντέλα παραγωγής και ζωής που βασίζονται στον συνεργατισμό, την ανάπτυξη των τοπικών κοινοτήτων και τη σύνδεσή τους με το παγκόσμιο. Είναι ενεργός αγρότης και καλλιεργεί λαχανικά σε υψόμετρο 1000 μέτρων στην πρότυπη φάρμα του στο Δεμάτι Ζαγορίου. Ακόμη, έχει εκπαιδευτεί στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή στους τομείς της Δημιουργίας Τουριστικών Εμπειριών, του Μάρκετινγκ, του Εναλλακτικού Τουρισμού και του Αγροτουρισμού. Είναι γαλακτοκόμος, τυροκόμος, απόφοιτος της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων. Ο Σωτήρης είναι πρόεδρος της Ένωσης Φορέων Κοινωνικής και Αλληλέγγυας Οικονομίας Ηπείρου “Κοινό Κ.Αλ.Ο.” και αντιπρόεδρος ανάπτυξης οικοσυστημάτων της Πανελλήνιας Συνομοσπονδίας Ενώσεων φορέων Κ.Αλ.Ο. “ΠΑ.Σ.Ε. ΚΑλ.Ο.”.

Από τον Ιανουάριο του 2024 είναι σύμβουλος του δημάρχου Ιωαννίνων, σε θέματα κοινωνικής οικονομίας και διευθύνων σύμβουλος της Δημοτικής Ανώνυμης Εταιρείας Ακινήτων Ιωαννίνων (ΔΗ.ΑΝ.ΕΤ.Α.Ι.)